排骨含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體在補(bǔ)充身體養(yǎng)分的時(shí)候，有著很好的幫助作用，那排骨的做法大全中，也都是有著不錯(cuò)的制作方法，那根據(jù)我們自己喜愛(ài)口味，也都是可以進(jìn)行選擇，對(duì)在制作排骨美食上，一些食材的搭配也都是很重要，對(duì)身體健康也是一種很好保護(hù)。

那對(duì)排骨的做法大全中，什么樣的制作方法是我們最佳之選呢，下面就詳細(xì)的介紹下，讓我們?cè)谶x擇的時(shí)候，也都知道如何選擇最佳，最適合我們。

酸菜燉排骨的做法：

材料：酸菜，排骨，粉條，姜，蔥，料酒，豬油，鹽，雞精

做法:

1.粉條提前剪短，用溫水提前泡軟

2.排骨洗凈血污，鍋中冷水燒開(kāi)，放排骨進(jìn)去煮三分鐘

3.撈出排骨，洗凈瀝干

4.干凈鍋中放冷水，把焯好水的排骨放入，開(kāi)大火煮

5.鍋中煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和蔥結(jié)，小火燉1個(gè)小時(shí)

6.酸菜用清水洗洗瀝干水份，炒鍋放豬油，把酸菜絲倒入煸炒透，放入排骨湯內(nèi)一起燉，10分鐘后放粉條，煮幾分鐘看到粉條變透明，加適量鹽和雞精調(diào)好味，即可

蒜香排骨的做法:

材料:

主料：豬排骨(大排)300克，

輔料：雞蛋100克，

調(diào)料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克

做法：

1.排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。

2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。

3.將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小時(shí))。

4.鍋中加油，燒至五成熱時(shí)，慢火炸透排骨，撈出。