咖喱其實就是一種以姜黃為主的調料。是東南亞地區不可缺少的一種調味品。在很多菜系中都能見到咖喱的身影。咖喱具有促進人體血液循環，緩解便秘，同時對傷口復合也有很多好處。應該說吃咖喱雞腿飯對人的養生也是有促進作用的。
咖喱是印度人最喜歡的一種食物了，如今許多國人也加入了吃咖喱的大軍中。很多人不知道咖喱對預防老年癡呆癥也是有很多好處的，同時經常吃咖喱還能提高男人的性能力哦。那么下面就了解一下咖喱雞腿飯的做法吧。
1.雞腿洗凈，拆骨，切成塊，用鹽和料酒抓勻腌制10分鐘。
2.洋蔥切塊。胡蘿卜洗凈去皮，切小滾刀塊。土豆去皮洗凈，切塊。3.鍋燒熱，倒入適量橄欖油，油熱后倒入雞塊，翻炒至雞肉變色，倒入洋蔥胡蘿卜和土豆，一起翻炒均勻，倒入熱水高出表面一些，大火燒開后轉小火燉15分鐘。
4.將表面的油脂和雜沫撇掉，關火，投入咖喱塊，快速攪勻，再開火小火煮。
5.煮到后期用筷子不斷攪拌著，并根據咸淡決定是否再加鹽，湯汁濃稠即可關火。
6.米飯裝盤，配以煮好的咖喱即可。
吃咖喱雞腿飯的好處有很多，但是咖喱做為一種調味品一次性并不能吃太多，加熱的時間也不要太久，以免影響其口味和營養。在做咖喱雞腿飯的時候一定要注意烹飪的時間。
