農藥中毒飲食原則
(1)選用農藥殘留少的蔬菜。有些人買菜時故意挑選那些有蟲口的蔬菜，這是有一定道理的。因為蟲口越多，使用農藥的種類與濃度就相對沒有那么嚴重。
(2)選用農藥污染少的蔬菜種類。葉菜類中生菜、芹菜、茼蒿等蔬菜因病蟲害感染較少，施用農藥也就較少。以地下部分為食用部分的蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、、馬鈴薯、芋頭、慈姑等，因其食用部分長在土里，難以直接接觸到農藥，所以這些蔬菜食用起來較為安全。如能選用不施農藥的無土栽培蔬菜，那就可以絕對放心了。
(3)在夏季高溫季節，病蟲害更為嚴重，生產者使用農藥也較多，所以此時食用蔬菜時尤其更要引起注意。而在梅雨季節，生產者使用農藥較少，即使施了農藥，農藥很快就會被雨水沖洗掉，所以此時的蔬菜殘留農藥較少，食用也較為安全。
(4)食用蔬菜之前最好能做到“一浸、二洗、三燙”這三步，另外對瓜類蔬菜，最好能把皮削去，這樣就可以把殘留在蔬菜表面的農藥減少到最低程度，甚至完全除去。
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