油條也是許多人會選擇的一種早餐食品，主要是由于油條不僅味道好，而且油條還可以具有較強的飽腹感，并且油條和豆漿是絕妙的搭配。制作油條的時候，使用到的主要原材料則是面粉，在制作油條之前需要將面粉發酵，才能夠讓油條變得又脆有嚼勁。下面就為大家推薦關于油條的發酵方法。
用酵母做油條是需要發酵的，發酵時間長短與多種因素都有關系，下面分三種情況解說做油條需要發酵多久。
一、夏季通常兩三個小時就發酵好了
夏季里如果室內不開空調，在室溫比較高的情況下發酵很快，和好的面團兩三個小時就發酵好了。
如果你準備晚上和好面團，早上起床后炸油條，那么可以按下述方法準備面團——
在臨睡之前的兩三個小時把面和好，放在室溫下發酵，到睡覺的時候面團也基本發酵結束了。這時候可以把發酵好的面團包上保鮮膜，放入冰箱里冷藏起來，讓面團在冰箱里進行微弱的發酵，早晨起床后取出面團揉勻就可以使用了，很好用。
二、冬季需要把面團放在溫水中發酵
冬季里的室溫通常都是比較低的(開空調除外)，如果把面團放在室溫下發酵，就需要五到六小時甚至更長時間。而發酵時間太長又會讓面團產生酸味，所以冬季發酵面團最好的方法，是把面團連同面盆一起，放在30度左右的溫水中發酵，這樣也能讓面團在兩三個小時內發酵結束。
冬季里如果打算晚上和面早上炸油條，那么就在晚上10點鐘以后，睡覺前揉好面團并蓋上保鮮膜，放在室溫中發酵一夜時間。即便發的稍微過一些也沒關系，第二天早晨起來只需不到10分鐘就能炸出油條。因為面團的柔軟度很好，和面的時候只需10分鐘就可以，第二天早晨成型也很好弄。
三、使用無鋁泡打粉快速發酵
如果發酵的時間不是很寬裕，我們可以把酵母粉換成無鋁泡打粉，和好面團后包上保鮮膜放在室溫下，大約餳20分鐘就可以開始炸制油條了。
