蔥是生活中常用的一種配料，但很多人都喜歡拿來生吃，尤其是北京人，生吃大蔥已成為一種習(xí)慣。那大蔥生吃到底安不安全呢?生吃大蔥有哪些食用誤區(qū)呢?一起來看看吧。
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最近不少社區(qū)的網(wǎng)上論壇都流傳著名為《青蔥不能生吃》的帖子，帖中稱生吃青蔥可能引起甲型肝炎的食物中毒。專家認(rèn)為，青蔥不是導(dǎo)致肝炎的罪魁禍?zhǔn)祝谑秤们皯?yīng)清洗干凈。根據(jù)賈先生提供的網(wǎng)址，記者找到了這個帖子。帖中稱：“青蔥最好別生吃……美國食品藥物管理局日前呼吁消費者注意，最近數(shù)起甲型肝炎的食品中毒事件，禍?zhǔn)拙谷皇乔嗍[。”
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食品學(xué)專家表示，從植物學(xué)的角度來說，青蔥自身不可能存在什么病毒，但不排除后期污染，因此有可能在個別地區(qū)出現(xiàn)這樣的情況。一位資深營養(yǎng)師告訴記者，甲肝的傳播與我們衛(wèi)生習(xí)慣較差、蔬果上殘留較多病原菌有關(guān)。
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他建議大家盡量熟食，如果煮湯撒蔥花，可以在快要關(guān)火、水還在滾時撒入蔥花，經(jīng)過適當(dāng)加熱，細(xì)菌、病毒的致病力會在一定程度下降。經(jīng)過大量清水沖洗，大部分細(xì)菌、病毒也可以沖掉，也可大幅減低致病力。
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以上這些生吃大蔥的誤區(qū)您是不是也有過呢?小編提醒為了身體的健康，生吃大蔥有一些細(xì)節(jié)還是需要大家注意的。
