人參果，人人都知道，但不是人人都吃過，原因有很多，這里舉兩點:有的地方還沒有賣人參果的，有的人認為人參果并不好吃。且不論哪種原因，他們大概都不知道人參果的吃法是多種多樣的。我覺得先換一個花樣，再給他們一個吃人參果的機會，相信他們中的很多人就會喜歡上人參果了。

一提起人參果，人們馬上會想起小說《西游記》里孫悟空偷吃人參果的故事來。其實，人間真有人參果，但不是那種吃了能長命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背后如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季采挖塊根。莖長葡匐，節上生不定根，并形成新植株。羽狀復葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期5-9月。廣布寧夏、青海各地，寧夏、青海高寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生于海拔1700-4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。風干塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質6.19%，鞣質10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽-人參果。

食用方法：

將人參果洗凈，在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。

1.人參果米飯

將精米淘洗干凈后與人參果按4

2.人參果營養粥

人參果與精米或小米按1

3.人參果營養湯

人參果與雞、鴨、魚、肉按1

如果你喜歡，可以試一試上面介紹的幾種方法。人參果是死的，人是活的，怎么吃，怎么弄得好吃，這都在于吃的人自己，而不能總是指望神奇的果子。