眾所周知，教師是一份很辛苦的工作，需要費很多腦力。大多數教師都是長期進行著緊張的思維活動，可見這樣的工作會消耗很多身體的能力。因此，教師在平時一定要注意飲食營養，多補充大腦所需的營養，這樣才能有精力投入到工作中。
那么，教師需要哪些營養素呢?其實教師最需要的是碳水化合物、蛋白質、卵磷脂、維生素等營養素。教師在飲食方面應該要注重這些營養素的攝入，這樣才能保證身體健康，精力充沛。
【教師最需的四大營養素】
1.碳水化合物神經系統時刻需要血糖，大腦的功能與體內的血糖有著密切的關系，低血糖時人會感到很疲倦，思路不清，甚至有可能昏迷、休克。大腦在活動時會消耗大量的糖類，主要是葡萄糖，約占人每天從食物中攝取葡萄糖的三分之二，而葡萄糖是由食物中的碳水化合物分解而成的。碳水化合物主要存在于米、面中，故平時一日三餐應吃足主食。
2.蛋白質蛋白質是構成腦細胞結構的主要成分之一，而大腦細胞中的蛋白質處于不斷更新的過程中。教師長期處于緊張的腦力勞動中，腦細胞代謝旺盛，蛋白質消耗量加劇。蛋白質中的谷氨酸能消除腦代謝過程中所產生的氨對腦的毒害，對大腦具有保護作用。含蛋白質的食物主要有魚、肉、禽、蛋、奶及谷類、豆類和干果類制品。
3.卵磷脂大腦神經系統的興奮傳導需要乙酰膽堿作為介質，膽堿是合成乙酰膽堿的原料，而卵磷脂經過消化可釋放出膽堿，故卵磷脂能強化大腦的功能。含卵磷脂豐富的食物主要有動物的腦、肝、蛋和大豆。
4.維生素維生素是維持人體正常代謝和生理功能所必需的低分子有機化合物，對維持腦細胞的生長發育，調節大腦的神經功能具有重要的作用。維生素B1能促進碳水化合物的代謝，對腦神經具有保護作用;維生素C是蛋白質和糖正常代謝不可缺少的物質;維生素B6和B12具有維護和鎮定神經的功效。維生素廣泛存在于谷類、蛋黃、胡蘿卜、蔬菜、水果中。
溫馨提示：從上文我們知道，教師最需要的營養素有四種，分別是碳水化合物、蛋白質、卵磷脂、維生素等營養素。因此，在飲食方面，教師應該要控制好這四種營養素的攝入。
