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孕婦能吃螺螄粉嗎

作者:小翼  時間:2014-07-16 16:29:44  來源: 大眾養生網

螺螄粉柳州一種很經典的美食了,如果做為柳州人如果不吃螺螄粉就愧為柳州人,但是大家知道什么是螺螄粉嗎,它是一種很常見的米粉了,提到米粉大家應該都知道吧,而螺螄粉的味道會更獨特,有鮮,辣,爽,酸的經典的味道,那么孕婦能吃螺螄粉嗎?我們來看看孕婦能不能吃螺螄粉。

孕婦能吃螺螄粉嗎,螺螄粉大家都吃過嗎,它是柳州的一種很傳統的小吃了,也是很出名的,它的味道是很好的,制作螺螄粉需要獨特的一種湯料,我們來看看孕婦適合吃螺螄粉嗎。

孕婦能吃螺螄粉嗎,專家認為:從西醫的角度來講,柳州螺絲粉并不算禁忌,但要多飲水!從中醫角度講,熱氣重的人即吃油炸食品容易咽喉腫痛的人不宜吃螺螄粉!孕婦禁忌食品比較多。主要有以下幾類:燥熱、潤下、活血、破血、寒涼、泄瀉等特性的食品。在一些特殊情況下不得已需要食用最好咨詢婦科醫生!總之以溫性平和的為主的食品比較安全!注意營養平衡!

經典做法

食材準備

1、首先要準備米粉,不是北方市場上的那種河粉,得用晾干圓形米粉,柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種,一為切粉,一為壓榨的圓條“線粉”。和新鮮制作的米粉(米線)不同,干米粉斷面直徑在3毫米左右,用清水浸泡約一小時后待用(在清水中浸泡軟化之后再進行煮制)。

螺螄粉用的是陳年米,“越陳越好”,放久的米失去了油性,沒有了膠質,加工成米粉后,吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用熱水先泡,而螺螄粉用的卻是冷水泡,否則,粉煮熟后會斷,沒有彈性,所以掌握這一點很重要。

2、其次準備湯料,也就是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒有螺螄的,米粉的味道基礎來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。先把買來的螺螄,要活的,用清水泡2天,泡螺螄的水中投入一塊鐵,用來促進螺螄吐泥,同時可以抑制北方人害怕寄生在螺螄體內的血吸蟲,這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈,取出,用鐵鉗剪掉螺螄尾部,一般在那容易聚集淤泥,同時也方便熟螺螄的吸食。

3、瀝干螺螄水,開鍋燒熱油,拍蒜,姜,大蒜,紅辣椒干,紫蘇,爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒,加鹽,雞精,蠔油,料酒,至4分熟,加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在于加水的時候加的配料,各家都有秘方,好的湯料配方是要花錢買的,湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。

4、好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜

油炸腐竹、酸豆角、木耳絲,黃花菜、酸筍、油炸花生、切成丁的蘿卜干。

制作步驟

1、先在鍋里燒開水,下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花(長江以北沒有種植)都可以,菜8分熟后撈出,淋少許油。

2、再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然后加上配菜,最后淋入螺螄湯即可。

孕婦能吃螺螄粉嗎,通過介紹我們知道女性懷孕的時候是適合吃螺螄粉的,而且對寶寶的影響不大,女性朋友可以按照自己的體質來判斷,如果容易上火的女性,就不要吃太多螺螄粉了,女性懷孕的時候更要注意飲食均衡,合理膳食。

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