因服用含亞硝胺較多、不新鮮的綠皮紅魚(yú)類(lèi)而造成頭昏、痛，嘔吐等病癥。含高淡水魚(yú)中毒了是因?yàn)榉脦в幸欢倲?shù)亞硝胺的一些淡水魚(yú)而造成的過(guò)敏食物中毒。造成此類(lèi)過(guò)敏食物中毒的淡水魚(yú)主要是海產(chǎn)品魚(yú)中的綠皮尖肉魚(yú)。

亞硝胺中毒的癥狀

亞硝胺中毒了的特性是病發(fā)快、病癥輕、修復(fù)快。危險(xiǎn)期一般為0.5~1鐘頭，短者僅有5分鐘，年長(zhǎng)者4鐘頭，主要表現(xiàn)為臉發(fā)紅、頭昏、頭痛、心跳很快、脈快、胸悶氣短和吸氣促迫、血壓降低，某些病人出現(xiàn)哮喘。

亞硝胺中毒了的原理

中毒了原理是為亞硝胺造成毛細(xì)管擴(kuò)大和支氣管炎收攏，造成一系列的臨床表現(xiàn)。

亞硝胺中毒了的原因

因服用不新鮮或腐敗問(wèn)題的綠皮尖肉魚(yú)而造成中毒了。腌漬閑魚(yú)時(shí)，如原材料不新鮮或腌的不透光，含亞硝胺較多，服用后也可造成中毒了。

一般多考慮到為這類(lèi)海鮮產(chǎn)品的內(nèi)毒素消化吸收而造成的這類(lèi)食物中毒而造成的這類(lèi)全身過(guò)敏癥狀，出現(xiàn)這類(lèi)組織體現(xiàn)。建議您如今這類(lèi)狀況要到技術(shù)專(zhuān)業(yè)的，消化內(nèi)科確立確診之后，來(lái)挑選藥品維護(hù)胃粘膜和清除這類(lèi)內(nèi)毒素的藥品開(kāi)展協(xié)同運(yùn)用，要留意多喝水。

亞硝胺中毒了的搶救醫(yī)治

醫(yī)治最先吐、導(dǎo)瀉以排出來(lái)身體有害物質(zhì);抗組胺藥物能使食物中毒癥狀快速消退，可內(nèi)服苯海拉明、撲爾敏，或靜脈注射10%葡萄糖酸鈣，另外內(nèi)服維他命C。

亞硝胺中毒了的防范措施

主要是避免淡水魚(yú)腐敗問(wèn)題霉變。服用鮮、咸的綠皮紅肉類(lèi)食品魚(yú)時(shí)，烹飪前應(yīng)去內(nèi)臟器官、清洗，切條后自來(lái)水侵泡幾個(gè)小時(shí)，隨后清燉或清蒸的，酥悶，不適合油炸或煎炸，可適當(dāng)放些雪里紅或紅果，烹飪時(shí)放醋，能夠使亞硝胺成分降低。