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海帶怎樣一煮就爛

作者:養生專家  時間:2013-07-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

海帶的含碘量很高,它的營養價值是很多人公認的,常吃海帶不僅能夠降壓減脂,還可以美容養顏。人們在食用海帶的時候經常采用的方法就是涼拌海帶絲,但是如果將海帶煮菜的話,能夠幫菜品提鮮,既營養豐富又能提高免疫力。但是海帶是一種非常有韌性的食材,做菜時海帶怎樣一煮就爛就成了需要解決的問題。

如果將海帶在需要做菜時才放的話,往往煮起來非常費勁,海帶怎樣一煮就爛?如果縮短了煮海帶的時間,就要掌握以下的小方法。你可以在做菜的時候試一下,是不是煮起來非常容易呢?

第一步

用淘米水泡發海帶;

淘米水,是一種洗過米后的水。這種水呈堿性,因為洗掉了米表皮的營養,所以可以用來澆灌植物,會有不錯的效果;而且淘米水的水分子可以很好的分離油垢、清理碗筷、去除案板異味、洗掉菜刀上的鐵銹等。

第二步

在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打,煮軟后,將海帶放在涼水中泡涼,清洗干凈即可。

第三步

把干海帶放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜。

第四步

多泡一段時間,煮的時候加幾滴醋。

在烹飪時先將海帶洗凈切成所需用的形狀(絲或塊),再放入開水中加少許(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分鐘撈出,經過這樣處理的海帶無論是炒著吃拌著吃或是燉湯,都非常容易煮爛(再不會感到咀嚼困難),同時也除去了腥味,口感特別好。

海帶在用淘米水泡發之后,不僅營養相對增加,而且在煮的過程中更好的提升了海帶的口感。多吃海帶具有抗癌防癌的作用,學會了海帶怎樣一煮就爛的小方法,相信很多的朋友不必再為海帶難煮而一直選擇吃涼拌海帶絲了吧?

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