魔芋是一種產自于南方的食材，又稱蒟蒻芋，魔芋是有益的堿性食品，可以讓食酸性食品過多的人減少一些痛苦，搭配吃魔芋，可以達讓人體內的酸、堿達到平衡，對人體健康有利。隨著魔芋食物的盛行，很多人開始喜愛上魔芋這種食物，如果可以搭配一些作料，做一道酸辣魔芋豆腐，將會為這炎熱盛夏帶來一絲涼意。
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魔芋是什么呢?可以說是一種美食的原材料。很少有人可以禁得住美食的誘惑，所以為了滿足大家對于美食的追求，酸辣魔芋豆腐下面為大家詳細解答它的制作方法，大家可不要錯過這樣一道美食哦。
材料
主料：魔芋400G酸菜200G
配料：小米椒1個生姜1塊芹菜2根香蔥1根花椒10粒
調料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
酸辣魔芋豆腐的做法
1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出。
2、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
8、裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
美食是一種享受，同樣也是健康的一個前提，吃的健康才能保持長久健康，魔芋是什么就為大家介紹完畢了，炎炎夏日，何不來一道酸辣魔芋豆腐呢?酸酸爽爽也是解暑的一個好方法。
