蘑菇是菌類的一種。它的種類有很多，一般來說烹飪出菜肴都比較鮮美，所以更多的用在做各式的湯上。奶油蘑菇湯本來是一道西餐，源自法國。但是無法抗拒的濃香使得它漂洋過海來到了我國。在很多西餐廳里，奶油蘑菇湯也是一道必點的湯式。下面給大家講解一下它的做法，使您可以在花費不多的情況下也能一賞美食。

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比較簡單的家庭式奶油蘑菇湯的做法：

食材準備

主料：蘑菇罐頭1聽

輔料：瘦豬肉、牛奶、面粉

調料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精

制作步驟

1、將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛;

2、坐鍋點火放豬油，油熱放入面粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀;

3、將蘑菇連湯和牛奶分2-3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可。

比較西式的奶油蘑菇湯做法，其中的一些用料可以在大點的超市買到：

食材準備

蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥

制作步驟1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶

油，然后開始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。

3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。

4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。

5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

也是一種常見的家庭版本的奶油蘑菇湯，用料比較容易選取：

食材準備

牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的面包片，1片就可以

制作步驟

1、把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。

3、炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。