在家庭中，如果有體弱的患者，或者是剛剛生產的女性，那么他們是需要及時的補充營養的，并且藥補不如食補，做上一道人參燉雞湯，相信人們能嘗到美味的同時，也能增強體弱患者的身體抵抗力，這簡直是最好的選擇，但是人參燉雞湯的做法相信很多人不了解，我們現在就解答吧。

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很多時候我們我們提到人參燉雞湯，總是看中是人參的效果，但是選擇雞也是有講究，要選擇母雞，而且是越老的母雞越好，這樣小火慢燉，人參燉雞湯才能更加的美味和有營養。原料：

高麗參5-8克，老母雞1只，姜、蔥、料酒、鹽、味精、花生油、胡椒粉各適量。

做法：

人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時，即可起鍋食用佐膳。

功效：

大補元氣，健脾養胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

禁忌：

人參及人參制品不能多服，每日3克為佳。

人參的功效

1.大補元氣

元氣就是人身體最基本最主要之氣，在中醫上來講是人體機能的活動，都要依靠元氣，只有元氣足了人的身體才能好轉，才能干勁十足，一旦人體元氣出了問題人體就會表現的越來越虛弱，繼而產生各種慢性疾病。

2.補脾益肺

脾部和肺部是人體的兩個重要器官,這里所指的脾和肺并不代表人參只對這兩種器官有補益作用，人參對人體各個器官都有明顯的補益作用，只不過是在脾部和肺部的作用比較顯著而已。

3.生津止渴

(1)生津：人體口腔內的唾液，在中國傳統養生中，唾液又成為“瓊漿”無上珍貴，愛愛且有延壽、促進消化、增強人體吸收功能;所以健康和生命力旺盛的人，口腔內的唾液都很充足。

(2)止渴：人在說話、運動、思慮過度、睡眠不足、講話過多時就會陰虛火旺，會出現津液缺乏的現象，如口干、眼干、鼻干、便秘、脫發、皮膚缺水等現象。

4.益智安神

(1)益智：主要表現在增強青少年智力發育，防治老年癡呆癥。

(2)安神：咱們說人參有一定的鎮定作用，這種鎮定作用是一種雙向調節。

相信只要您用心的學習，那么您做人參燉雞湯就會得心應手的，但是希望朋友們，值得注意的是，選擇人身的時候，一定要選擇品相還得人參，并且每次做人參燉雞湯的時候，人參一定要控制在5到8克。這樣才能起到補充身體所需元素，但是又不會過度的補充。