夏季餐桌上都少不了黃花菜湯，湯的營養(yǎng)比燉和炒食用的時候要高，黃花菜湯的做法大全詳細講解了不同含有黃花菜的湯的做法，不僅讓您耳目一些，還給您的健康帶來了幫助，黃花菜湯含有清熱利尿，解毒消炎，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，清利濕熱，發(fā)奶等功效，對孕婦和老年人都是高等的補品。
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黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。
一、黃花菜百合排骨湯
材料：
主料：百合50克、飛水后的排骨200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克
調(diào)料：姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克
做法：
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
二、黃花菜鯽魚湯
材料：
主料：鯽魚一條.干黃花菜一把
輔料：姜適量芹菜適量
調(diào)：油.鹽.雞精
做法：
1.準備食材,鯽魚一條生姜適量
2.鯽魚從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜
4.從魚身用刀割幾條,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和鹽稍微腌制片刻
7.魚肚里面也要放點姜
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃
11.倒入適量開水
12.再多煮一下鯽魚
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘，加鹽
15.放入雞精調(diào)味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
材料：
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。
調(diào)料：食用油,鹽(按自己的喜好可以添加調(diào)料)
做法：
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時，
3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：
黃花菜50克排骨100克枸杞適量花生適量姜適量鹽適量
做法：
1抓一小把黃花菜用清水泡半個小時
2把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生
3把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把
4將沙煲洗干凈加入少量水加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘
6過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8黃花菜枸杞排骨湯就做好了
黃花菜搭配不同的食材做成的湯功效是不一樣的，黃花菜湯的做法大全中介紹黃花菜百合排骨湯有消炎解熱的功效，黃花菜鯽魚湯有為孕婦催奶的功效，黃花菜豆腐瘦肉湯有對孕婦和胎兒發(fā)育所需的營養(yǎng)，黃花菜枸杞排骨湯可以祛斑、祛皺、美容養(yǎng)顏的功效，不同年齡的人可以根據(jù)自己的需要去做，但是無論哪一種做法，都要選擇干黃花菜。
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