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冬筍湯的做法

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-09-07 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

冬筍是竹筍的嫩芽,是竹筍剛發(fā)芽還未出土?xí)r就被采挖的嫩芽,其筍質(zhì)幼嫩,被許多人所鐘愛。冬筍是一種禾本植物,其性寒味甘,有微微的苦味,但是它比春筍、夏筍的營養(yǎng)都高,含有豐富的胡蘿卜素和蛋白質(zhì)。有利于消化和排泄,對(duì)減肥和預(yù)防大腸癌有一定的作用。冬筍最好的做法是做湯,冬筍湯的做法也是簡單的。

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冬筍湯的做法其實(shí)主要是看人們的口味,根據(jù)不同的口味有不同的做法。冬筍燉成湯能使它的營養(yǎng)都進(jìn)入湯里,所有冬筍湯的營養(yǎng)不僅僅在冬筍身上,大部分營養(yǎng)都在湯里面。所有要多喝湯。

竹筍湯

食材明細(xì)

竹筍一只

黑木耳幾片

肉片半碗

油少許

鹽少許

味精少許

淀粉少許

酒少許

1.準(zhǔn)備冬筍湯所需的各種材料。

2.在肉片內(nèi)放酒,淀粉,鹽味精攪勻放至5分鐘,鍋內(nèi)油加熱,放入肉片炒。

3.加適量的水,燒開。

4.放入竹筍,燒開。

5.放入黑木耳,加適量的鹽,蓋上鍋蓋燒開。

6.加適量的味精,裝盆。

小訣竅

最好有新鮮竹筍,煮出來會(huì)有很濃的筍香味。

調(diào)味料宜少不宜多,以免蓋住竹筍的清香。

冬筍湯的做法雖然簡單,但是在切冬筍的時(shí)候有些小秘訣要注意,要靠近筍尖的地方順著切下去,而下面厚的部分呢要橫著切,這樣切的好處是燉冬筍的時(shí)候容易熟爛而且更入味。這樣燉出來的冬筍湯才更美味更營養(yǎng)。

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