隨著生活節(jié)奏的加快，年輕一代都很少有時(shí)間在家里自己做水餃，想吃水餃時(shí)，大多是到超市去選購(gòu)速凍水餃。但是，速凍水餃并沒(méi)有自己現(xiàn)做的水餃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且選購(gòu)也是有方法的，并不是毫無(wú)區(qū)別，隨意選擇的。那么，如何選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、健康的速凍水餃呢?下面我們先來(lái)了解什么是速凍水餃。

通俗地講，速凍食品就是在零下30至35度的環(huán)境下，在15分鐘左右，完成凍結(jié)過(guò)程，使被凍的食品達(dá)到零下18度。現(xiàn)實(shí)生活中，我們常見(jiàn)到的用冷庫(kù)、冰箱處理的食品，冷凍的時(shí)間往往要90分鐘，叫緩凍食品。速凍食品和緩凍食品的差別在于速凍食品的細(xì)胞更不易變形，食品組織中的水分、汁液不流失。速凍處理避免了緩凍食品長(zhǎng)時(shí)間凍結(jié)過(guò)程中造成的食品品質(zhì)下降。

1.應(yīng)選購(gòu)標(biāo)有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產(chǎn)品，一旦權(quán)益受到損害時(shí)，也能找到投訴對(duì)象，以免吃;啞巴虧。

有的超市為了把過(guò)期的速凍水餃賣出去，通常采用一些促銷手段，比如降價(jià)，買一送一等，吸引消費(fèi)者的購(gòu)買，這里一定要提醒一些老年朋友，一定要擦亮眼睛，看看保質(zhì)期，別買一些過(guò)期的速凍水餃回家，如果吃下肚傷害了健康，就得不償失了。

2.應(yīng)選擇電力供應(yīng)充足、有良好冷藏設(shè)備的商場(chǎng)或超市去購(gòu)買速凍食品。

3.食品是否有變軟的現(xiàn)象，如有變軟，則表示貯存溫度過(guò)高;當(dāng)食品表面或包裝袋內(nèi)附有許多霜時(shí)，表示食品已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過(guò)，應(yīng)避免購(gòu)買。