白醋是糙米發酵熟成后沉淀在甕底的部分，是米醋的精華。除氨基酸、礦物質、有機酸、醋酸菌、酵素等，還含脂溶性的維生素A、D、E、K，可促進脂肪分解、腸胃蠕動。白醋20cc—50cc加水稀釋5-10倍，每天三餐后飲用，不限任何體質，餐前也可飲用(飲用后馬上補充米飯類為佳)。
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