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綠豆能用不銹鋼鍋煮嗎

作者:kunkun  時間:2018-09-27 20:05:21  來源: 大眾養生網

綠豆是可以用不銹鋼來煮的,但是一定要注意,綠豆不能用鐵鍋煮,這是因為用鐵鍋煮的話會生成單寧鐵,這樣綠豆湯就會變成黑色的,而不銹鋼不會和綠豆發生反應,所以說可以放心的用不銹鋼鍋來煮綠豆湯喝。平時喝一點綠豆粥,對于身體的健康是比較有好處的,尤其是在夏天的時候。

綠豆粥營養價值

1.

綠豆味甘、性涼。入心、肝、胃經。具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽養胃的功效,對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。現代醫學認為,綠豆能降低血脂和膽固醇,有較明顯的解毒、保肝作用。長期食用可減肥、養顏、增強細胞活性,并能促進新陳代謝、降壓,從而預防心血管病的發生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。

2.

大米性平、味甘,具有補中益氣、健脾養胃、治瀉治痢、食少納呆、心煩口渴、瀉下痢疾的功能。大米營養豐富,并大多存在于谷皮中,故平時不宜多食細糧,以免因谷皮的丟失而減少無機鹽和維生素的攝入。此外,粥飯雖是補人之物,但亦不可過量。

3.

此粥清潤的口感利于食欲不佳的患者或老人食用。

制作方法:

將粥鍋刷干凈,加水約1600克左右,置火上燒開。把洗凈的大米、綠豆各100克倒入鍋里燒沸,然后改小火煮約40分鐘左右(高壓鍋煮30約分鐘)即可。

需要注意的是,綠豆粥的功效雖好,但不要認為任何有營養的物質加入其中功效會更強大。因為綠豆與某些食物相克,比如鯉魚和狗肉或榧子殼等,如果與這些同食,很容易引起身體不適。可以在煮綠豆粥時,加入一些黃連、金銀花等,可以起到輔助作用,解毒效果更佳。

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