在我國南方很多地區，梅干菜是一種很常見的美味，而且大家比較熟悉的一種美食就是梅干菜燒餅，再加入一些肉來做味道也更吸引人。
梅菜扣肉的熱量(以100克可食部分計)是507大卡(2121千焦)，單位熱量較高。
每100克梅菜扣肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。
梅菜扣肉餅好吃嗎
梅菜扣肉用的是肥肉,為了解油膩配上了梅菜。其特點在于顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
梅干菜扣肉餅的做法
主料：面粉600克
配料：酵母4克色拉油100克豬油80克梅干菜120克豬肉餡150克
輔料：蔥花適量鹽適量生抽15克糖8克雞精少許香油適量紹酒15克
1.梅干菜放入溫水中漲發，洗凈切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
