談起西餐廳，堅(jiān)信很多人的第一反應(yīng)便是牛扒。香酥可口的牛扒真的是令人招架不住有沒(méi)有！過(guò)去大家習(xí)慣性將一大勺料汁淋在牛扒上，不但不好看，還遮蓋了西餐牛排本來(lái)的口味。懂牛扒的人都了解，牛扒的裝盤也會(huì)影響牛扒的味兒。假如你喜愛(ài)吃西餐，那麼接下去有關(guān)西餐牛排的裝盤方法毫無(wú)疑問(wèn)值得一看！

一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)谧雠Ｅ艛[盤的情況下，將牛扒放到菜盤的一端，周圍放上料汁，那樣吃西餐時(shí)，就便捷蘸料汁了。

料汁

盡管有胡椒粉汁、菌類汁挑選，可最好的配搭還是以很多牛骨頭熬煮而成的紅葡萄酒汁。味兒濃醇，又擁有一絲烤串的有點(diǎn)苦，可帶出牛扒大量的內(nèi)質(zhì)香氣。放到小瓷杯茶具中，能夠?qū)⑶行〉呐０钦喝耄勒毡救说目诟姓憾嗾荷伲`便便捷。

牛扒

務(wù)必要充足強(qiáng)烈的火力點(diǎn)，才可以將排烤得軟嫩，別以為烤得像黑炭的表面，實(shí)際上那就是牛和狗牛脂搶火的原因，割開(kāi)來(lái)，里邊的肉質(zhì)地依然鮮紅色細(xì)嫩。

火鍋配菜

火鍋配菜要盡可能簡(jiǎn)易，挑選味酸微辛辣食物的蔬菜水果能夠解除牛扒的油膩，一樣也以烤串的技巧來(lái)美食，與牛扒在味兒可以保持一致，總數(shù)不可以過(guò)多，以清喉主導(dǎo)。

牛排擺盤前提條件務(wù)必有一塊好牛扒，牛扒需煎的軟嫩！

1、牛扒菜盤

西餐廳牛排擺盤最先務(wù)必有一個(gè)充足簡(jiǎn)易并且大的菜盤，一般挑選8-10寸正方形、棱形或是環(huán)形的。一般正方形的菜盤裝盤實(shí)際效果更強(qiáng)、更空氣！

2、西餐廳墊餐

盡可能挑選單色的西餐廳餐桌布，放到牛扒菜盤下邊，更能展示出牛扒，另外也避免油漬濺在桌子上！

3、火鍋配菜

與牛扒配搭的要盡可能簡(jiǎn)易，挑選蔬菜水果或新鮮水果能夠解除牛扒的油膩，總數(shù)不可以過(guò)多，以清喉主導(dǎo)。一般挑選配搭意大利面、荷包蛋、西藍(lán)花、西紅柿、青檸檬、獼猴桃等！

4、廚具

挑選適合的西餐餐具，左叉右刀置放牛扒菜盤兩邊！