針對(duì)常常做飯的人而言，燒菜黏鍋是再普遍但是的問題了。炒鍋燒菜粘鍋怎么辦呢?下邊就詳細(xì)介紹二種方式。
一、炒鍋燒菜粘鍋怎么辦
1.熱鍋涼油
熱鍋涼油是一種做菜方法，通俗化地說便是在燒菜前先將鍋燒熱后再放入植物油，并在植物油還并不是很熱時(shí)就放入食物開展炮制的方式。這類熱鍋涼油的方法能夠在挺大水平上防止巴鍋狀況產(chǎn)生，怎么樣用大伙兒能夠自己在家試一試。
ps：應(yīng)用熱鍋涼油的方法一樣規(guī)定鍋要略微厚一些，要不然剛把鍋燒熱，油一倒入鍋馬上便會(huì)變冷，這就失去熱鍋涼油的功效。
2.姜片
用姜片在鍋內(nèi)腔勻稱的擦抹一遍，以后再倒進(jìn)燒菜的植物油。那樣還可以最大限度地防止燒菜時(shí)的巴鍋狀況。它是個(gè)比較簡(jiǎn)單便捷方式，期待大伙兒能夠試一試。
三、應(yīng)用炒鍋的標(biāo)準(zhǔn)
1、炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每一次飯食做了后，務(wù)必清洗鍋內(nèi)腔并將鍋擦拭，以防鍋生銹，造成不好身體健康的化合物。
2、盡可能不能用炒鍋熬湯。
3、不能用炒鍋裝菜留宿，由于炒鍋在酸堿性標(biāo)準(zhǔn)下能總混鐵，毀壞菜中的維他命C。
4、洗鍋時(shí)盡量避免用洗潔劑。假如鍋內(nèi)有輕度的鐵銹，能用醋開展清理。
5、針對(duì)比較嚴(yán)重銹蝕、掉黑渣、起黑皮膚的炒鍋，不適合再應(yīng)用。
除此之外，炒鍋也不適合用于熬藥，不適合用炒鍋煮綠豆。
提示：炒鍋非常容易銹蝕，不適合盛食材留宿。另外，盡可能不能用炒鍋熬湯，以防炒鍋表層維護(hù)其不銹蝕的食白邊填充液消退。洗鍋時(shí)也應(yīng)盡量避免用洗潔劑，以后也要盡可能將鍋內(nèi)的水洗凈。如果有輕度的鐵銹，能用醋來清理。
三、炒鍋消除臭味
1.新炒鍋去味。新炒鍋有一股異味，在應(yīng)用前，用火烤空鍋，隨后添加開水和菜屑等物煮一刻鐘，異味即
除。
2.除鍋內(nèi)油跡味，炒過菜的鍋燒開水時(shí)候有油跡味，若在沸水鍋內(nèi)放一雙未被漆料的木筷，油跡味便可清除。3.除生豬肉臭味，燉豬肉或骨頭湯時(shí)在鍋中再加幾片橘皮，可去異味和油感，提升湯的鮮香。
4.可把紅薯皮放一些在鍋內(nèi)煮一會(huì)兒，隨后倒出，將鍋清洗，新炒鍋的鐵味就可以除去。
5.有腥臭味的炒鍋或別的容器，用冷水清洗瀝干，再用純糧酒10～15克涂擦一遍，待晾曬后，就可以除去腥臭味。
6.在炒鍋里放點(diǎn)荼葉，再加水焯一會(huì)兒，腥味兒就去除了。
四、應(yīng)用炒鍋的一些心得分享
1.防止食材染黃
新炒鍋在第一次烹煮時(shí)，會(huì)把食材漂成灰黑色，這時(shí)候，可以用豆腐渣白帶在鍋中先擦幾次，就能防止食材被環(huán)境污染。也可在宣布應(yīng)用以前先用食油煉一下。方式：倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停_槍至油燒，熄火，旋轉(zhuǎn)炒鍋，使油沾有鍋壁，待油制冷后，冷水清洗就可以。
2.去除底鍋的深灰色物質(zhì)
在農(nóng)村中大部分應(yīng)用灶具上邊墻上炒鍋應(yīng)用，時(shí)間久了底鍋也有一層灰黑色物質(zhì)，一般用鐵鏟清除灰黑色物質(zhì)，以防做菜時(shí)遇熱不夠，奢侈浪費(fèi)電力能源
3.巧除炒鍋腥味兒
炒鍋烹調(diào)了魚等有腥味兒的原材料后，鍋內(nèi)腥味兒較難去除。這時(shí)候，可在鍋內(nèi)放少量荼葉，煮開一下，腥味兒便會(huì)祛除。
4.巧除炒鍋鐵味
新炒鍋應(yīng)用時(shí)，有一股鐵味，清除這鐵味有一簡(jiǎn)易方式：將芋頭皮放少量在鍋內(nèi)煮一會(huì)兒，隨后將其扔掉，再將鍋清洗，鐵味就沒了。
5.巧除炒鍋鐵銹
可在銹蝕位置涂些醋，再自來水清洗，就可以除去;假如銹得厲害，能用石臘水溶液防銹處理。
經(jīng)石臘水溶液擦過的炒鍋，即便臨時(shí)無需也不容易銹蝕。
6.巧除炒鍋油污
不銹鋼鍋應(yīng)用久了，堆積了燒糊的油污，用堿或清潔液亦無法清洗干凈，怎么辦呢?要是用新鮮的梨皮放到鍋內(nèi)自來水煮一下，鍋垢便非常容易掉下來。
