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感恩節(jié)吃什么?感恩節(jié)食物及飲食習(xí)俗盤(pán)點(diǎn)

作者:北曉博  時(shí)間:2014-11-28 09:48:18  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié),美國(guó)人必有肥嫩的火雞可吃。火雞是感思節(jié)的傳統(tǒng)主菜。它原是棲息于北美洲的野禽,后經(jīng)人們大批飼養(yǎng),成為美味家禽,每只可重達(dá)四五十磅。火雞的吃法也有一定講究。它需要整只烤出,雞皮烤成深棕色,肚子里還要塞上許多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁,灑上鹽,味道十分鮮美。

感恩節(jié)的食物除火雞外,還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品。

感恩節(jié)火雞制作

感恩節(jié)火雞的烤制得方法相當(dāng)復(fù)雜,火雞的腔內(nèi)要加入面包干蔬菜等填充物后縫緊,還要用特殊的針頭將調(diào)料注入火雞的肉內(nèi),烤制的時(shí)間通常為3到4個(gè)小時(shí),看火雞大小而定。吃的時(shí)候還要配上特殊的調(diào)料。

中式感恩節(jié)火雞

用家里的烤箱就能烤出香美的火雞。20磅以下的火雞解凍后用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類(lèi)在常溫下腌制一天,如果放在冰箱則要兩天;先將烤箱預(yù)熱475華氏度,烤30分鐘之后取出給火雞翻個(gè)身,并將烤盤(pán)內(nèi)的油倒出,再放入烤箱烤30分鐘。這時(shí),將已經(jīng)炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦干等制成的填料放入火雞肚子,將烤箱溫度調(diào)到450華氏度,并給火雞外表抹上一點(diǎn)蜜糖與腌料的汁,放回烤箱內(nèi)約30分鐘后再翻身抹汁,烤約30分鐘即可。給火雞翻身是不容易的,但是只有這樣火雞才會(huì)熱得均勻,外酥里嫩,并且肉里有汁,還有隱約的鳳梨的香甜。

傳統(tǒng)感恩節(jié)火雞

美國(guó)人吃火雞時(shí)多數(shù)是燜烤。通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品,然后用燒烤袋包好,整只烤出。

傳統(tǒng)的感恩節(jié)大餐包括了烤火雞,有些家庭是以烤鵝來(lái)替代火雞;還有塞在火雞內(nèi)部的填充佐料Stuffing,是用撕成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的;除此之外還有用火雞內(nèi)臟煮成的濃稠淋汁(Gravy)。另外還有一樣特別的醬汁-小紅莓調(diào)味醬汁(CranberrySauce),用的就是每年九月和十月時(shí)盛產(chǎn)的小紅莓。其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜點(diǎn)當(dāng)然有應(yīng)景的南瓜派,也可以準(zhǔn)備核桃派或蘋(píng)果派。

感恩節(jié)餐桌的布置

感恩節(jié)餐桌的布置很有講究,主婦們不是照往常一樣擺放鮮花,而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放

上一個(gè)大南瓜,周?chē)逊判┨O(píng)果、玉米和干果。有時(shí)人們還把蘋(píng)果或南瓜掏空,中間放滿去殼的干果或者點(diǎn)燃蠟燭。平時(shí),女主人可以在飯后把客人請(qǐng)到客廳里,但

在感恩節(jié)卻不這樣做。感恩節(jié)的聚餐是甜美的,每個(gè)人都愿意在飯桌旁多呆一會(huì)兒,他們一邊吃一邊愉快地回憶往事,直到最后一根蠟燭燃盡,他們才離開(kāi)那可愛(ài)的餐桌。

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