空閑的時候，和三兩個朋友一起，坐在一起，聊聊天，喝杯小酒，暢談人生，不失為人生的一大享受。人們都經常說喝酒一定要吃菜，也經常把下酒菜提在嘴邊，可是真的卻很少有人知道到底什么樣的菜才是真的適合用來下酒的菜，今天在這里我就為大家介紹一下究竟我們可以用什么樣的菜來做下酒菜。
酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。
糖醋花生米
主料：花生米
配料：番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干（取兩片切成丁），香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許
制作方法：（1）將花生米炸熟；（2）將番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許混合，調成有點黏糊狀；（3）將其倒入炸熟的花生米里拌勻，上面放一些香菜即可。
涼拌海帶
主料：海帶
配料：大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋
制作方法：（1）將海帶切成絲，放鍋里用開水氽一下，用冷開水沖涼；（2）放入大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋拌勻即可裝盤，上面可撒一些白芝麻。
下酒菜種類繁多，除了我在上面說的這些之外，還有很多的其他的菜也都可以充當下酒菜，而在每個地方也都有自己地方特色的下酒菜，如果下次還有朋來訪不妨讓他們試試你自學的下酒菜吧
