現在生活中喝酒的人是越來越多了，有的人純屬喜愛喝酒，而有的人卻是因為一些公事或私事而不得不喝酒，適量喝酒有益身體健康，但飲酒過多容易造成神經系統損傷，嚴重的還會酒精中毒。酒的刺激性比較強，酒喝多了容易傷胃。有的人也說喝酒傷肝，那么為什么會有喝酒傷肝的說法呢？

飲酒時臉色的變化并不是人體對酒精耐受程度與代謝能力的等同表現，酒精肝高危人群不可“看臉色喝酒”。因為酒精肝發病隱蔽，很多酒精肝患者往往僅僅依賴保健品“解酒保肝”，忽略了酒精對肝臟的損害延誤治療時機。

肝臟里有一種叫做細胞色素P450的酒精代謝酶，這個酶的活性高低和整個人體代謝酒精能力有關系。當人體大量飲酒時，會造成體內P450酶供給不足，肝臟對酒精的代謝解毒能力下降，進而造成肝細胞損傷。

專家指出喝酒臉紅，醫學上稱為潮紅，代表身體中的乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛的速度非常快，同時需要肝臟提供大量的P450酶把它們轉化為乙酸。飲酒過量，消耗肝臟P450酶多，對身體的損害極大，特別是本身患有肝臟疾病的人，會造成疾病加重或發作。

少數飲酒后面色發青的人在乙醇吸收5～10分鐘內，面部感到灼熱，同時面部或全身皮膚出現潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、惡心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等癥狀，醫學上叫做“乙醛綜合征”，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。酒后面色青者應注意保護肝臟，遠離酒精。

從以上的知識中我們知道了過度飲酒對人體的傷害遠不止我們所了解的這些，以前的酒是純谷物制作的，而現在為了產量，酒的安全質量也無法得到保障了，完全把我們的生命安全放置于懸崖邊上，所以飲酒要慎重，酒即使再美味，切勿貪杯。