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豬肺

(別名:豬肺)

簡介豬肺質嫩,色紅白,適于燉、鹵、拌,如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。豬肺有補虛、止咳、止血之功效。

2

功效和作用

1.清肺潤肺
豬肺能股補肺虛、治止咳,清肺潤肺,對支氣管炎有輔助治療作用。
2.止血止咳
豬肺有止咳止血的功效,燉湯食用能緩解因久咳出血的癥狀,是肺虛患者最有效的保健品。

3

營養價值

豬肺含有大量人體所必需的營養成分,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

4

上火嗎

放心吃吧,不會上火,但是也要控制量。

5

副作用

豬肺具有清肺潤肺、止咳的功效,無副作用。

6

能吃嗎

能吃。

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怎么吃

豬肺熟食:豬肺不宜生吃,腥味難耐,應煮熟食用,才能發揮功效。
豬肺燉湯:豬肺最適宜燉湯,與南北杏或梨一起燉湯食用,清潤止咳,清甜美味。
豬肺炒食:豬肺還可切片炒食,與豌豆角、芹菜等炒食,風味獨特。

8

禁忌人群

膽固醇含量較高,減肥期間不宜多吃豬肺。特稟體質,便秘,痔瘡者不宜多食豬肺。

9

適宜人群

健康體質平和質,氣虛體質以及肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用豬肺。

10

保存方法

1、新鮮的豬皮購買后不宜長時間保存,
2、如果需要長時間保存,需要把豬皮刮洗干凈,切成條塊,放清水鍋內煮幾分鐘,撈出用冷水過涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝袋,放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。

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挑選技巧

在挑選豬肺時,其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質肺的色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。

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制作技巧

將豬肺管套在水龍頭上,充滿水后再倒出,反復幾次便可沖洗干凈,最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物,再洗一遍,另換水煮至酥爛即可。

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