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豬蹄筋

(別名:豬蹄筋)

簡介豬蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質和生物鈣,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝。

季節夏、秋

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。豬蹄中的膽固醇含量較高,有胃腸消化功能不良的孕婦一次不能過量食用。

2

功效和作用

1.美容養顏
豬蹄筋中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白,能被人體吸收,具有美容功效,能改善皮膚細胞儲水功能,使皮膚更富有彈性和韌性并且能延緩皮膚的衰老。
2.強筋健骨
豬蹄筋中的蛋白還身體虛弱者,筋骨軟具有食療作用;豬蹄筋還有助生長發育,減緩中老年人的骨質疏松。

3

營養價值

1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;
2. 具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

4

上火嗎

不會上火,但是也不提倡經常吃,含有高脂肪。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

豬蹄筋熟食:豬蹄筋不宜生吃,干制蹄筋食用前應泡開。
豬蹄筋燉煮:豬蹄筋可以與黃豆在燉盅里燉煮,膠原蛋白豐富,美容養顏。
豬蹄筋煮湯:豬蹄筋也可以與老雞黨參煮湯,醇香美味,滋陰補腎。

8

禁忌人群

濕熱和痰濕體質不宜多吃豬蹄筋。

9

適宜人群

一般人群均可食用,尤其適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用豬蹄筋。

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保存方法

2天左右可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可保存兩天不變質。
如果需要長期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗干凈,放湯鍋內煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出化凍即可作為原材料使用。

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挑選技巧

選購新鮮的豬蹄筋時要求蹄筋色澤白亮且富有光澤,無殘留腐肉,肉質透明,質地緊湊,富有彈性。如果新鮮的豬蹄筋色呈黃色,質地松軟,沒有彈性,則表明豬蹄筋保存時間過久,不宜選購。

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制作技巧

豬蹄筋多用于紅燒、釀等。

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