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香芹粉

(別名:香芹粉)

簡介香芹粉在今日世界各國之使用普遍,最早為羅馬人及希臘人將其作為藥用植物來種植。其具有通氣、利尿及強腎等功效。印度人則以其做為滋補品或刺激神經之用。

季節全年

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孕婦能吃嗎

可以的,而且還是粗纖維有利于排便。

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功效和作用

清熱除煩,平肝,利水消腫,涼血止血。主治高血壓,頭痛,頭暈,暴熱煩渴,黃疸,水腫,小便熱澀不利,婦女月經不調,赤白帶下,瘰疬,痄腮等病癥。

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營養價值

1芹菜中含酸性的降壓成分。
2.從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
3.芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5.芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失。
7.芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
8.芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。

4

上火嗎

不會的。
芹菜含有大量的纖維素,經常吃芹菜有利于排毒。

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副作用

無明顯副作用。

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能吃嗎

可以食用,具有補血養血、防癌抗癌、安神鎮定、開胃消食、消除水腫、提高代謝的功效。

7

怎么吃

香芹粉多用于湯類、蛋類、醃漬物、制作醬汁或者烘焙上;
香芹粉可取代新鮮芹菜加入菜式中煮食。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用香芹粉。

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保存方法

香芹粉應密封保存,避免陽光直射和高溫、潮濕的地方。

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挑選技巧

香芹是一種二年生的草本植物(亦有一年生者),其乾燥的種子係用來作為香料之用。其與洋香菜或胡蘿蔔同屬一科。成長的香芹高達十八英吋,莖直立,葉片圓形,但邊緣呈鋸齒狀。果實含有兩個心皮,每個心皮含有一個種子。

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制作技巧

1、目前香芹子之使用有二種,一為整粒,一為粉狀。但多與鹽胡椒混合使用,產品亦有所謂鹽香芹或胡椒香芹。
2、使用在湯類、蛋類、調汁、沙拉、醃漬物、番茄醬及肉製品中,可以取代許多需要使用新鮮芹菜之菜餚上。
3、香芹粉使用於湯類、蛋類、調味汁、沙拉、醃漬物、蕃茄醬以及肉製品中,香味強而且持久,可取代許多需要新鮮芹菜之菜餚上。

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