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當歸

(別名: 岷當歸, 秦歸, 云歸, 西當歸)

簡介當歸為為傘形科植物當歸的根。當歸為多年生草本,生于高寒多雨山區;多栽培。當歸主要分布于陜西、甘肅、湖北、四川、云南、貴州等地。

季節秋冬

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孕婦能吃嗎

不能吃。
當歸作為一味中藥雖具有滋陰、益氣及補血的療效,但是因其活血作用明顯,懷孕食用容易引起流產,因此要避免吃當歸。

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功效和作用

補血養血、安神鎮定、治療便秘

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營養價值

當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物,還含有維生素A、維生素E、揮發油、精氨酸及多種礦物質。

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上火嗎

吃當歸不會上火。性味 性溫,昧甘、辛。功能主治 補血活血,調經止痛,潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

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副作用

個別病人服用后有皮膚瘙癢,胃部不適,但均很輕微。當歸揮發油穴位注射時,有較劇烈疼痛,持續1小時左右,并普遍有全身發熱、惡寒、頭痛、口干、惡心等全笛反應,不經處理可自行緩解。

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能吃嗎

可以食用,當歸對血小板有抗凝作用,能輔助治療敗血癥,還能促進血液的生成,護心補鋅,對心肌血管均有好處。

7

怎么吃

當歸食量:當歸一日的用量為5到15克。
當歸煎湯:當歸可煎湯服用,水煮煎服能補血養氣。
當歸軟膏:當歸亦可煎膏滋,磨粉蒸煮冷凍制作出當歸軟膏食用。
當歸煮食:當歸還可加入菜肴煮食,當歸煲雞湯可謂滋養補品。

8

禁忌人群

慢性腹瀉、大便溏薄等人不宜食用當歸。熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服當歸。

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適宜人群

一般人均可食用當歸。適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者食用。

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保存方法

當歸應置陰涼干燥處,防潮,防蛀。

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挑選技巧

當歸以主根粗長、枝根少,滑潤,斷面黃白色,香氣濃郁者為佳。

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制作技巧

當歸和桂圓搭配,補血補氣。
當歸和益母草搭配,活血祛瘀。
當歸和桂圓肉搭配,補血補氣。

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