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雞脆骨

(別名:雞脆骨)

簡介雞脆骨,可以食用的雞的軟骨部分,它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆。脆骨入口即化,非常適合需要補鈣的老人和兒童,又稱為“掌中寶”,脆骨以其獨特的口感而倍受食客青睞。

季節(jié)春、秋、冬

1

孕婦能吃嗎

可以 不要偏食.飲食盡可能廣泛多樣化.多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果.

2

功效和作用

雞脆骨適用于炸、炒、爆、燒、燉、燴、泡等烹調(diào)技法,運用不同的烹調(diào)方法可烹制出口味多樣的雞脆骨菜肴。

3

營養(yǎng)價值

雞脆骨可以補鈣,增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白,這是一種很好的營養(yǎng)物質(zhì),科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。

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上火嗎

過量食用是會引起上火的。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以食用,但有特殊情況的需要注意適量

7

怎么吃

雞肉性溫,多食容易生熱動風(fēng),因此不宜過食。
肥胖人群應(yīng)少吃炸雞類食品。
雞肉食用時不應(yīng)飲湯棄肉。  
雞頭、雞臀尖盡量不要吃,都是雞體內(nèi)毒素堆積的部位。

8

禁忌人群


高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯

9

適宜人群


一般人群均可食用雞肉,尤其適合需要補身體的人群

10

保存方法

放置于冰箱進行冷凍保存

11

挑選技巧

表面光滑,有光澤,顏色正常為佳

12

制作技巧

脆骨在烹飪時,最好用開水提前焯燙一下,可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不動,可在烹飪時加水燉幾分鐘。

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