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油面筋

(別名:油炸生筋, 面筋泡)

簡(jiǎn)介油面筋是小麥面粉輕過(guò)水洗、沉淀后的副產(chǎn)品揉成小球,放在油鍋里炸制而成。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

能吃。
要注意烹調(diào)方法,忌多鹽、多油、多糖,以燒煮為佳。

2

功效和作用

油面筋性涼、味甘;有和中益氣、解熱,止煩渴的功效。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面筋屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。

4

上火嗎

上火

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

油面筋可水煮后直接食用,口感韌,味香。
油面筋先煮沸,再切成小塊,搭配白菜,肉絲,蘿卜絲等可作食用。
包餡:將油面筋向切開(kāi),鑲?cè)氩损W煮食。
拌醬:將油面筋煮沸,拌以豉油、辣椒醬等醬汁食用。

8

禁忌人群

減肥者不宜多吃油面筋。

9

適宜人群

一般人群均可食用油面筋,體虛勞倦者和內(nèi)熱者宜食用。

10

保存方法

半年內(nèi),置于保鮮袋中,于干燥、陰涼、通風(fēng)處保存

11

挑選技巧

優(yōu)質(zhì)的油面筋色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來(lái)鮮美可口

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制作技巧

油面筋除可直接入烹外,常用于鑲餡成菜,如“油面筋塞肉”等

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