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孕婦能吃嗎

女人懷孕剛開始的時候，母體各個系統因懷孕而發生相應的變化，機體抵抗力下降，輕易發生感冒，此期適當地進補一些西洋參，對提高準媽媽機體的免疫功能、減少感冒的發生是有益處的。

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功效和作用

養胃健胃、補氣益氣、防癌抗癌、開胃消食

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營養價值

西洋參含有人體必需的微量元素和氨基酸多糖、維生素等，具有抗癌、抗缺氧、抗疲勞、耐高溫、耐寒等功能，對貧血、神經官能癥、糖尿病等都具有較好的療效。

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上火嗎

西洋參本身不會導致上火，因為西洋參性味屬于陰性

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副作用

西洋參的主要功效：補肺降火，養胃生津。西洋參通常對人們的身體沒有副作用

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能吃嗎

西洋參是藥食同源植物，是高級而名貴的滋補中藥佳品，年老、大病初愈、身體素質較弱者均可食用西洋參，用以滋補養生，增強體質。

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怎么吃

1、西洋參在日常生活中的烹調方法多種，可煮服、燉服、蒸服、含化、磨粉沖服等，其功效大致相同，因搭配的食材而異。
2、西洋參泡水：西洋參可泡水飲用，也因其做法便捷而受到大眾所青睞，有鎮靜、增強記憶等作用，對緩解老年癡呆也有顯著功效。
3、西洋參泡酒：西洋參也可與白酒一同浸泡飲用，適量飲用可緩解少氣口干、疲乏無力、聲音嘶啞、肺虛久咳、咯血等癥，體質虛寒者忌服。

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禁忌人群

濕熱未盡者不宜用，中陽衰微、胃有寒濕或體質虛寒者忌用西洋參。

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適宜人群

適宜胸悶、哮喘、患各種慢性疾病者手術前后食用西洋參。

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保存方法

西洋參在保存時可選用塑料袋密封，隔絕空氣，放置于陰涼、干燥處即可，如果是已生蟲的西洋參應輕輕敲打，除去蟲體、蟲卵和蟲尿，放置于陽光下曬或放進教箱中，將溫度調為50攝氏度，殺死蟲卵、蟲體即可，時間不宜過長。西洋參的儲存時間半年左右為宜。

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挑選技巧

1、進口西洋參選購技巧：
①西洋參主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。
②西洋參表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔，質地飽滿而結實，折斷面 略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。
③西洋參斷面呈粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點，甘苦味濃，透喉。
2、國產西洋參選購技巧：
①西洋參呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大，表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。　　　
②西洋參質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。　　　③西洋參僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

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制作技巧

西洋參在食用前應提早3小時把所需要用取出，先用清水浸洗兩三次，把西洋參洗干凈后用少量清水（以浸過所有西洋參后再加多半節手指水為準），浸至參身稍軟（約半小時或以上，須視參的：的粗細而定），便可用菜刀把參切開，或用花剪剪開，而浸過西洋參的水，也可作煎參之用。