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母雞

(別名:母雞)

簡介老母雞的補益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血,還可祛風。按照一般人的習慣,多喜歡吃鮮嫩的雞項(指未生過雞蛋的雌雞),不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看,母雞愈老,功效越好。因為老母雞肉多,鈣質多,用文火熬湯,最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。

季節6-8月

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
母雞蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,孕婦是可以吃的。

2

功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、補陽壯陽、養肝護肝、補血養血

3

營養價值

1.增強體質
母雞肉中含有大量的蛋白質,容易消化吸收,常食能起到提高機體抵抗力,增強體質的功效。
2.治療體質虛弱
母雞肉含有豐富的磷脂類,常食母雞肉能很好的滋補身體,對于營養不良,體質虛弱的人群有較好的改善功效。

4

上火嗎

一般吃母雞不會引起上火。

5

副作用

母雞無副作用,老母雞的補益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

母雞燉湯:母雞可以與冬筍等筍類燉湯食用。
母雞煲湯:母雞還可以搭配香菇等菌類煲湯食用。

8

禁忌人群

感冒發熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖癥患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食母雞;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食痛風癥病人不宜吃母雞。

9

適宜人群

母雞適合于老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。

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保存方法

雞肉較容易變質,購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完,最好將剩下的雞肉煮熟保存,而不要生的保存。

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挑選技巧

新鮮的雞肉肉質緊密,顏色呈干凈的粉紅色且有光澤,雞皮呈米色,并有光澤和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干,或者水較多、脂肪稀松的肉。

12

制作技巧

1.雞肉可熱炒,燉湯,涼拌;
2.雞肉的營養高于雞湯;
3.雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌,病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。

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