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眉豆

(別名: 白豆, 甘豆, 飯豆, 米豆, 飯豇豆)

簡(jiǎn)介眉豆,是豆科植物扁豆種子,球形或扁圓,比黃豆略大,也有狀如腰果的,又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品,分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省,越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷,備用最好,乃豆中之上品”。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

孕婦可以吃豆類的食品,還比較有營(yíng)養(yǎng)的,不過(guò)要吃比較新鮮的,放就久了就不要吃了。

2

功效和作用

眉豆味甘、性平,歸、胃經(jīng),有健脾化濕、化濕消暑、治療水腫之效

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質(zhì),食用眉豆做的視頻可以為人體迅速的提供能量。
2.食用眉豆消化吸收后得到的各種氨基酸,構(gòu)成合成頭發(fā)的角蛋白原料,常食可以有護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。
3.眉豆中富含的磷,經(jīng)人體笑話吸收可合成卵磷脂和腦磷脂,有延緩腦功能衰退,增強(qiáng)記憶力的效果。
4.眉豆中富含的維生素能消除自由基,延緩衰老,增加人體內(nèi)抗體的數(shù)量,從而起到保護(hù)細(xì)胞膜的完整性的作用。
5.眉豆中含有較多維生素E,常食能有助于可提高雌性激素水平,對(duì)豐胸能起到一定的作用。

4

上火嗎

不上火。

5

副作用

無(wú)副作用。

6

能吃嗎

可以吃,

7

怎么吃

眉豆泡開(kāi)后與鮮蝦等海鮮炒食,味道鮮美。
眉豆也可以與臘肉一起炒食,是一道味道不錯(cuò)且做法簡(jiǎn)單的下酒菜。
眉豆還可以泡開(kāi)煮熟后加糖熬成豆餡食用。
做米飯和粥時(shí)加入眉豆可以增加營(yíng)養(yǎng)。

8

禁忌人群

氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆,因眉豆多食則性滯。

9

適宜人群

眉豆適宜腎虛者、小便頻繁者、男子遺精、腹瀉者、女子帶下病者食用;糖尿病、腎虛患者長(zhǎng)期食用眉豆對(duì)病癥有很好的療效。

10

保存方法

干燥陰涼處

11

挑選技巧

好的眉豆的顏色一致,顆粒大小、形狀相仿,否則為以混豆偽裝的劣質(zhì)品。其次眉豆多以嫩莢供食用,富香味。鼓粒的則較老,不宜食用。

12

制作技巧

1.眉豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用;
2.眉豆作為糧食,與粳米一起煮粥最適宜;一次不要吃太多,以免產(chǎn)氣脹肚。

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