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大黃米

(別名: 軟黃米, 黍米)

簡介大黃米為禾本科植物黍的種子我國華北西別多有栽種。春天種植,一年一季或兩季成熟。大黃米一般分兩種類型,以稈上有毛,偏穗,種子粘者為黍,稈上無毛,散穗,種子不粘者為稷。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

能吃。
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。

2

功效和作用

益氣補中,治瀉痢,煩渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小兒鵝口瘡

3

營養(yǎng)價值

黃米含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈉、鋅、銅、錳等營養(yǎng)成分。

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上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

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怎么吃

大黃米煮粥飯:大黃米最普遍的食用方法便是煮成粥食用,也可放入飯中,與米飯一同食用。
大黃米配豆類肉類:大黃米可與大豆,肉類,蛋等一起烹煮,有利于蛋白質(zhì)的吸收。
大黃米煮湯:制成濃湯,把大黃米加入水中煮成濃湯,再加入其它調(diào)料即可。

8

禁忌人群

身體燥熱者禁吃大黃米。

9

適宜人群

一般人群均可食用大黃米。體弱多病者宜多吃大黃米。

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保存方法

3-5個月放在冷庫中用塑料密封袋密封起來

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挑選技巧

籽粒整齊均勻,色澤呈現(xiàn)黃色或白色,無發(fā)霉味、無酸味、無蟲和殺蟲劑殘留

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制作技巧

煎湯、煮粥或淘取泔汁。也可用于做窩頭、炸糕。

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