1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

養心、益腎、除熱、止渴。
主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3

營養價值

高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

面包：高筋面粉可用于制作口感爽韌的面包，點心等。
油煎：高筋面粉可與低筋面粉配搭加入肉餡油煎。

8

禁忌人群

正在減肥的人不宜多食高筋面粉。

9

適宜人群

一般人群均可食用高筋面粉，對于消瘦，免疫力低，記憶力下降，水腫等癥狀的人群及生長發育停滯的兒童應多食。

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保存方法

干燥通風處

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挑選技巧

1、看：
優質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、聞：
手中取少量面粉可聞到其氣味，優質面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質面粉。
3、摸：
優質面粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。
4、嘗：
取少許面粉細嚼，優質面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質面粉。

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制作技巧

蛋糕：高筋面粉還可用于制作高品質的水果蛋糕。