核心提示：
吃菠菜別去根人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，習(xí)慣將菠菜根丟掉。其實(shí)，菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)。如果扔掉實(shí)在可惜。將菠菜根配以生姜食用，可預(yù)防糖尿病。
中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜是蛋白質(zhì)含量高的一類(lèi)蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來(lái)源。但吃菠菜要注意兩點(diǎn)。吃前先用開(kāi)水燙菠菜是春季人們餐桌上的時(shí)令蔬菜之一。炒菠菜前應(yīng)用開(kāi)水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則，既影響口味，又降低營(yíng)養(yǎng)。吃菠菜別去根人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，習(xí)慣將菠菜根丟掉。其實(shí)，菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)。如果扔掉實(shí)在可惜。將菠菜根配以生姜食用，可預(yù)防糖尿病。
高危人群
糖尿病高危人群診斷標(biāo)準(zhǔn)：
1、年齡≥45歲；體重指數(shù)（BMI）≥24者；以往有IGT或IFG者；或糖化血紅蛋白Alc位于5.7～6.5%之間。2、有高密度脂蛋白膽固醇(HDL)低（<0.9mmol/L）和/或甘油三酯（>2.8mmol/L）者。3、有高血壓（成人血壓≥140/90mmHg）和/或心腦血管病變者。4、年齡≥30歲的妊娠婦女有妊娠糖尿病史者；曾有分娩大嬰兒(≥4kg)；有不能解釋的滯產(chǎn)者；有多囊卵巢綜合征的婦女。5、使用如糖皮質(zhì)激素、利尿劑等。糖尿病高危人群至少每年2次查胰島功能（C肽分泌試驗(yàn)），早診早治。
