說到糯米釀豆腐，還有一段來源，在六七十年代，那時候人們的生活還很貧窮，農民們在平常吃不起豬肉，只好用另外的食材來代替豬肉解解饞，而這些食材無非是豆腐糯米而已，殊不知這道菜做出來，味道還真是非常的好吃，于是，一個很美味的菜肴，糯米醬豆腐就誕生了。
糯米和豆腐都是非常容易買到的原料，糯米是一種藥食兩用的粗糧，具有很好的補中益氣，補腎養氣的作用，對于身體虛弱的人來說，多吃糯米對身體健康非常有好處，而豆腐的營養價值也很高。
糯米釀豆腐的做法介紹
1、先用開水煮豆腐。
2、煮5分鐘撈起備用。(豆腐直接釀糯米也可以，不過煮過的豆腐比較好吃!)
3、糯米泡幾小時撈起和調好味的肉碎拌均。
4、拌均的糯米和到豆腐里面!蒸40分鐘左右(蒸的時候中間開蓋灑點水比較容易熟)看熟了就好!
5、蒸好可以當小吃來吃。
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豆腐加海帶營養好海帶含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫有效。目前又發現海帶還含有不少其他特殊的營養和藥用價值。現代藥理研究證實，海帶中含有褐藻氨酸，有預防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對動脈出血亦有止血作用。
糯米釀豆腐很好的保留了糯米和豆腐中的營養精華和風味，同時又避開了糯米不容易消化的短處。豆腐中含有豐富的營養成分，含有人體必需的8種氨基酸和各種蛋白質，因此這道糯米釀豆腐的營養價值非常高，適合經常食用。
