猴頭菇是眾所周知的八大山珍之一，具有較高的營養價值。所以吃猴頭菇之前要經過四個階段，分別是洗完澡后漲發再漂洗一下最后烹調就可以了，經過這樣的4個階段，猴頭菇的營養價值會得到更好的發揮。另外要注意的是，猴頭菇如果發生霉變和變質，那就不能吃了，如果吃了就會造成中毒。猴頭菇作為一種食材，算是一種美味佳肴，營養價值也很高，尤其適合老年人和兒童食用。