小蘇打的化學名為碳酸氫鈉，是白色粉末狀固體。小蘇打俗稱食粉，我們在家里做一些面食的時候都會加入小蘇打來使面發酵，從而達到使食物蓬松，口感好的作用。小蘇打呈堿性，遇水后會分解，平時在家吃小蘇打是沒問題的，但最好不要放太多，小蘇打放多了會影響食物的口味，如果平時不小心放多了，在家里可以放一些白醋，蘋果醋來調和一下。