橄欖具有解毒，利咽潤喉的作用，還含有很多人體需要的微量元素，營養保健價值非常之高。醋具有開胃軟化血管，助消化，降血脂，降血壓的功效。橄欖樹集合了橄欖和醋的多種優點，兒童喝了可以補蓋、開胃、助消化，提高食欲增強體質。女人喝了能美容養顏、排毒。老人喝了還能軟化血管，防止動脈硬化，降血壓，清肺等等許多好處。橄欖醋的，功效很多，但是一定要注意適量。