土豆骨頭湯的營養價值很高，因為骨頭中含有豐富的蛋白質和鈣質，用它來煲湯可以將其中的營養元素全部釋放出來，而且還能很好的被人體吸收，幫助補充身體所需的營養，另外土豆中含有大量的維生素，多吃對預防心血管疾病有很好的效果，所以特別適合老年人食用，另外，土豆中所含的淀粉還能幫助吸收骨頭中的油脂，所以用土豆骨頭煲土豆既好吃又有營養。