甲殼素是可以起到幫助人們減肥的，因為甲殼素中的很多物質都是可以和人們身體內脂肪以及膽固醇等發生化學反應的，尤其是脂肪經過反應之后就有助于人們來減肥了，并且甲殼素的主要作用對象就是人們的脂肪，甲殼素通過和脂肪進行反應之后除了溶解身體中的脂肪之外，還可以阻止人體對脂肪的過多吸收，同時將沉淀在身體中多余的脂肪分解掉，這樣就可以有效減肥了。