黃鱔是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃a(chǎn)品，雖然黃鱔對(duì)身體很多的好處，而且具有保健和疾病輔助治療的作用。但黃鱔的吃法也要注意，特備是對(duì)于已經(jīng)死了的黃鱔千萬(wàn)不要再吃。之所以這么說(shuō)，主要是因?yàn)辄S鱔中的組氨酸物質(zhì)伴隨著蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的分解導(dǎo)致人體中毒，往往容易出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、胸悶不適感，嚴(yán)重者還會(huì)有低血壓甚至更大的危害。除死黃鱔不要吃外，其他死的水產(chǎn)品也不要吃，進(jìn)而避免對(duì)身體健康的不利。