在黑木耳過夜后是可以吃的，只要黑木耳沒有變質就可以。黑木耳在保存的時候放在冰箱里冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候，未吃完的食物一定要放在冰箱里面保鮮，如果在冰箱里很容易變質，那么就不能吃了。黑木耳是菇類中的一種物質，是很好的壯陽補腎的食物，使用前需要用水泡發，發泡后才能食用。未吃完的食物需要在低溫下進行保溫，溫度高的食物很容易滋生細菌。