酸菜魚可以在隔夜后繼續食用，但前提是裝在保鮮盒里并放在冰箱的保鮮室里冷藏。但在食用時一定要事先徹底加熱，且由于其中的菜葉等鮮葉類蔬菜容易發酵，所以直接將其扔掉，以免對身體健康產生一系列的不良影響。另外，酸菜魚的主要口味特點是鮮嫩細膩，建議現做即吃，否則可能會因放置時間過長而影響口感。