劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！可以的，冬瓜皮富含很多的礦物質、微量元素、葉綠素以及膳食纖維，營養豐富。最好不要丟掉，一起烹飪食用。