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豆角真的可以生吃嗎

南城逆流 問:

今天晚餐家里做的豆角可是沒有做熟,感覺扔掉又特別的可惜,但是家人都說豆角不可以生吃,否則容易中毒,我想了解一下豆角可以生吃嗎?

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1個回答

劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征,矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好!豆角是不可以生吃的,生豆角含有凝集素和皂苷,這兩種毒素在高溫下才可以被分解破壞,生吃或者吃沒熟透的豆角都會引起中毒.

2017-06-30

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