劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！因為蔬菜中含有大量維生素和礦物質，都是人體必需的營養成分。而且脂肪含量極低！肉類雖然也含有維生素和礦物質，但脂肪含量不容小覷。植物含有的葉綠體，植物有機酸、植物多酚等是肉類食物所不具備的。