劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

你好！土豆皮是可以吃的，富含膳食纖維。土豆含有豐富的膳食纖維、礦物質鉀以及維生素C，可以增強免疫、增加飽腹感、促進胃腸蠕動、促進排便、緩解血糖上升，控制體重。