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包粽子到底放堿還是小蘇打

無心少女毒銣蝎 問:

這幾天孩子一直吵著要吃粽子,這個季節根本沒有賣的,只能在家做了,可是我之前都沒有制作過,我想了解下包粽子放堿還是小蘇打比較好呢?

2018-01-17 小蘇打 粽子
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1個回答

劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征,矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好:包粽子放的是堿,堿的主要成分是碳酸鈉,而小蘇打主要成分是碳酸氫鈉。小蘇打在反應的過程中會放出二氧化碳,二氧化碳是氣體,會影響粽子的形狀與口味。

2018-01-17

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